Le Bortch (soupe d’hiver russe, miam, miam !)

Ingrédients :

500g de bœuf ou de porc

1 ou 2 betterave/ 3 carottes/ 1 oignon /2 ou 3 pommes de terre, 250 à 300 g de chou blanc

1cc de vinaigre de vin

2CS de concentré de tomate

2 à 3 gousses d'ail

Quelques feuilles de persil, 3 cc d'aneth, 2 à 3 feuilles de laurier, 1 cube de bouillon de bœuf

Ail

1 baguette

De la crème épaisse

Préparation :

> Mettre la viande dans de l’eau salée, quand ça bout, laisser cuire à feu doux pendant 1 h 1/2 à 2h

> Faire revenir les betteraves en lamelles dans de l'huile végétale 5-7 min à feu doux, ajouter vinaigre et concentré de tomate, réserver

> Faire revenir oignon en ajoutant carottes dès que l'oignon est transparent, réserver

> Après les 2h de cuisson, ajouter 1 cube de bouillon de viande

> Couper la viande en petits morceaux, remettre dans le bouillon

> Ajouter les patates en dés, 5 min

> Ajouter le chou, 5 min

> Ajouter la betterave, 10 min

> Ajouter oignons, carottes, laurier, persil, aneth et ail

C'est prêt !

Déguster avec des tranches de baguette beurrés grattées à l'ail ou avec fines tranches d'ail dessus et une cuillère à soupe de Smetana (sorte de crème fraiche épaisse), un délice !